电影《圣诞老人和冰淇淋兔子》的剧情发生在一个充满奇幻色彩的冬日。故事以圣诞老人为主角，他在准备一年一度的圣诞礼物时，意外地发现了一只奇特的冰淇淋兔子。这只兔子不同于普通的兔子，它浑身雪白，眼睛闪烁着蓝色的光芒，而且身上散发着诱人的冰淇淋香气。

圣诞老人好奇地带着冰淇淋兔子踏上了送礼物的旅程。他们穿越森林，越过山川，途中遇到了各种奇妙的生物和困难。圣诞老人用他的智慧和善良，帮助这些生物解决了问题，同时也从他们身上学到了许多宝贵的经验。

最终，圣诞老人和冰淇淋兔子来到了一个小镇，将欢乐和温暖带给了每一个孩子。孩子们收到礼物时，脸上都洋溢着幸福的笑容。而圣诞老人和冰淇淋兔子也在这个过程中，建立了深厚的友谊，成为了彼此生命中不可或缺的朋友。