《七夜雪》剧情紧凑且充满悲剧色彩。该剧围绕不羁剑客霍展白为友人之子求药的经历展开。霍展白为搜集奇珍异药，历经八年漫长时光，期间结识了药师谷谷主薛紫夜。薛紫夜医术高超，但因身患寒疾，每年限量发放“回天令”，以换取她的治疗，这也使她成为武林中人争夺的对象。

在药师谷的八年里，霍展白与薛紫夜从最初的争锋相对，逐渐发展为惺惺相惜的知己。两人共同经历了许多挑战，彼此间的默契日益加深，甚至互相救赎，并约定来年梅树下共饮。然而，各自背负的责任和命运的无常使得他们难以坦诚面对彼此的爱意。

最终，薛紫夜为了救义弟瞳，卷入了一系列复杂的纠葛，导致自己陷入危境。霍展白虽然深爱着她，却无力改变这一悲剧。薛紫夜牺牲自我，承受了致命的“七星海棠”毒，留给霍展白无尽的悲伤。这段深情而虐心的故事，成为了《七夜雪》剧情的核心，让人感叹爱情的伟大与生命的无常。